Gabriel houdt de wacht, maar kan niet verhinderen dat de baby gekidnapt wordt door twee mysterieuze mannen. De Schättenjager volgt hen tot op een trein, maar krijgt daar een klap op zijn hoofd. Hij wordt wakker in het Coïza station en de conducteur raadt hem aan om naar het dichtst bijzijnde dorpje Rennes-le-château te gaan.

Het hotel waar Gabriel aanklopt is op één kamer na volgeboekt. De meeste gasten, waaronder vreemd genoeg zijn oude kameraad Mosely, arriveerden niet veel eerder dan hij. Zijn ze echt geïnteresseerd in de plaatselijke folklore of zitten de kidnappers erbij? Het dorpje heeft overigens een rijke geschiedenis. Van de Tempeliers en de Heilige Graal tot de legendarische schat van de mysterieuze Saunière. Het duurt niet lang of Gabriel krijgt de indruk dat ook prins James meer weet over de kidnappers dan hij kwijt wil. En dit zou geen Gabriel Knight zijn, als dit niet slechts het topje van de ijsberg was.

Net als in het vorige deel speel je afwisselend met Gabriel en Grace. Nieuw is het computerprogramma Sidney. Daarin kun je aanwijzingen opslaan of vingerafdrukken en data invoeren en analyseren. Daarnaast bevat het een bibliotheek aan informatie over het occulte. Gabriel Knight 3 is een uitstekend voorbeeld van het adventuregenre op haar hoogtepunt!